పొట్లకాయ తినేముందు ప్రతి ఒక్కరు తెలుసుకోవాల్సిన విషయాలు ఇవే.
పొట్లకాయను తరచూ కూరల్లో ఉపయోగిస్తుంటాం. పొట్లకాయను కొంతమంది బాగా ఇష్టపడతారు. పాలు, పొట్లకాయను ఇష్టంగా వండుకుని తింటుంటారు. పొట్లకాయలోని ఔషథ గుణాలు ఎన్నో తెలిస్తే ఆశ్చర్యపోతారు. అయితే డయాబెటిస్‌లో రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడానికి, చాలా మంది ప్రజలు తమ రెగ్యులర్ డైట్‌లో చేదు, చేదు వంటి చేదు కూరగాయలను ఉంచడానికి ప్రయత్నిస్తారు.
పొట్లకాయ తినడం వల్ల రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు అదుపులో ఉంటాయి అనేది పూర్తిగా సరైన ఆలోచన కాదు. సాధారణంగా, చాలా మంది డైటీషియన్లు మరియు వైద్యులు కూడా డయాబెటిస్‌లో పొట్లకాయ తినడం వల్ల గ్లైసెమిక్ నియంత్రణ ఉంటుందని చెబుతారు. కాకరకాయ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను తగ్గించి, చక్కెర స్థాయిలను అదుపులో ఉంచుతుంది. కాకరకాయలో క్యాలరీలు మరియు కార్బోహైడ్రేట్లు తక్కువగా ఉన్నందున, ఇది మధుమేహంతో పాటు బరువు తగ్గడంలో ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది.
అయితే, పొట్లకాయను పెద్ద పరిమాణంలో లేదా సరైన పద్ధతిలో తినడం ప్రతికూలంగా ఉంటుంది. ఢిల్లీలోని ఎండోక్రినాలజిస్ట్ డా. సంజయ్ కల్రా మాట్లాడుతూ.. “షుగర్ వ్యాధిగ్రస్తులు అర్థం చేసుకోవలసిన విషయం ఏమిటంటే మీరు తినే ఆహారం ఎలా వండుతారు, మీరు కూరగాయలను పచ్చిగా తింటే, దాని ప్రభావం శరీరంపై భిన్నంగా ఉంటుంది, మరోవైపు మీరు ఉడికించి తింటే, దాని ప్రభావం. విభిన్నంగా ఉంటుంది ఎందుకంటే చాలా విషయాలు “వంట పద్ధతిపై ఆధారపడి ఉంటాయి.
గోరింటాకు సరిగ్గా ఉడికించకపోతే, అది మంచి కంటే ఎక్కువ హాని చేస్తుంది. మనం నూనెలో లేదా నెయ్యిలో వేయించిన కూరగాయలు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిని పెంచుతాయి. కాకరకాయను వేయించడం నూనె లేదా నెయ్యి మాత్రమే కాదు, మసాలా దినుసులు కూడా. ఈ నూనె-మసాలా చేదు మంచి కాకుండా హాని చేయడం ప్రారంభిస్తుంది.” డా. కాకరకాయతో చేసిన ఆహారాలు తినవచ్చని, కాకరకాయను నూనెలో వేయించే బదులు, కాకరకాయను ఉడకబెట్టి తినాలని సంజయ్ కల్రా చెప్పారు.
కొద్దిగా నూనె మరియు మసాలా దినుసులతో సగ్గుబియ్యిన చేదు కూడా తినవచ్చు, ఇది చాలా ఆరోగ్యకరమైనది. అలాగే పొట్లకాయ సలాడ్ లేదా సూప్ తినవచ్చు. మీకు మధుమేహం ఉంటే, గోరింటాకు రసం కూడా.
