పచ్చి పాలు ఆరోగ్యానికి హానికరమా..? అసలు విషయం తెలిస్తే..?
సూక్ష్మక్రిమిరహిత పాలు తాగడం వలన తలెత్తే ఆహార సంబంధమైన వ్యాధుల కన్నా పచ్చిపాలు తాగడం వలన వచ్చే కలుషిత ఆహార రోగాలు ఎక్కువ ప్రమాదకరమని పరిశోధనల్లో తేలింది. పట్టణాలు, నగరాల్లో ప్యాకెట్ పాలు లభిస్తాయి. అదే గ్రామాల్లో చాలా మంది గేదెలు, ఆవుల నుంచి పితికిన పాలను నేరుగా సేకరిస్తారు. అయితే పాలను వేడి చేసి తాగడం మంచిదని నిపుణుల సూచిస్తుంటారు.
పచ్చి పాలలో ఎక్కువ పోషకాలు మరియు ప్రయోజనకరమైన ఎంజైములు ఉంటాయి. పచ్చి పాలలో ఉండే బాక్టీరియా మరియు వ్యాధికారక క్రిములు సంభావ్య ఆరోగ్య ప్రమాదాన్ని పెంచుతాయి. పచ్చి పాలు అంటే పశువుల నుంచి ఉత్పత్తి అయ్యే పాలు. ఇవి పాశ్చరైజేషన్ ప్రక్రియ చేయనివి. పచ్చి పాలు నేరుగా ఆవు పొదుగు నుంచి వినియోగదారునికి చేరుతాయి. వీటిని క్రూడ్‌గా చూస్తారు.పాశ్చరైజ్డ్ పాలలో ప్రతి పాల కణం నిర్దిష్ట ఉష్ణోగ్రతకు వేడి చేయబడుతుంది.
పచ్చి పాలలో క్యాంపిలోబాక్టర్, క్రిప్టోస్పోరిడియం, ఇ.కోలి, లిస్టెరియా, బ్రూసెల్లా,సాల్మోనెల్లా వంటి హానికరమైన సూక్ష్మజీవులు ఉంటాయి. కనుక దీనిని తాగితే అనారోగ్యం, విరేచనాలు, వికారం, జ్వరం, వాంతులు, అలసట వంటివి వస్తాయి. ఇవి బ్యాక్టీరియా పెరగకుండా నిరోధిస్తుంది. పాశ్చరైజ్డ్ ప్రక్రియ ముఖ్య ఉద్దేశ్యం హానికరమైన బ్యాక్టీరియా ప్రమాదాన్ని తగ్గించడం.
దీని ద్వారా పాలు, పాల ఉత్పత్తులను వినియోగదారులకు అందిస్తున్నారు. చెడిపోయే బ్యాక్టీరియా సంఖ్యను తగ్గించడం ద్వారా పాల నాణ్యత మెరుగుపడుతుంది. పచ్చి పాలు పాశ్చరైజ్డ్ డైరీ కంటే ఆరోగ్యకరమైనవి. పచ్చిపాలు తాగడం అనేది పోషకమైన ఎంపిక. పాశ్చరైజ్డ్ పాలలో కొన్ని విటమిన్ల శాతం తక్కువగా ఉంటుంది.
పచ్చి పాలు తాగడం వల్ల అనేక వ్యాధులకు కారణం కావచ్చు. చాలా సందర్భాల్లో ఫుడ్ పాయిజనింగ్ , కిడ్నీ వైఫల్యం, మెదడు దెబ్బతినడం, నిర్జలీకరణానికి దారితీస్తుంది. మరికొన్ని సందర్భాల్లో పచ్చి పాలు తాగడం వల్ల మరణానికి కూడా దారి తీస్తుంది.
